KIFTO (TARTAARSTEAK)

Een pittig tartaartje die lang na blijft gloeien op de tong.
Het wordt rauw geserveerd, maar kan ook gebakken gegeven worden.

U kan het gebakken of rauw serveren met een salade, of op een stokbroodje gesmeerd met wat fijngehakte ui.

Bereidingstijd: 5 à 10 minuten.
Aantal personen: 4.

Ingrediënten:

500 gram tartaar (= 2 keer gemalen biefstuk),
2 eetlepels arachideolie,
1 theelepel cayennepeper,
0,25 theelepel gemalen kaneel,
0,25 theelepel gemalen komijn,
1 theelepel gemalen zeezout,
4-seizoenenpeper naar smaak (ik heb 40 draaien met de pepermolen gedaan op zeer fijne stand).

Bereiding:

Meng de arachideolie, cayennepeper, kaneel, komijn, zeezout en 4-seizoenenpeper in een grote kom.

Voeg het tartaar toe en roer alles goed door elkaar.
Kneed het vervolgens goed en maak er 4 ballen van.
Druk de ballen plat tot een tartaartje.

laat het vlees niet bakken, maar serveer het direct.

U kunt de Kifto ook bakken net als een tartaartje.

Wanneer de gasten toch de voorkeur geven aan gebakken Kifto, bak die dan op laag vuur gedurende 5 minuten, onder voortdurend bewegen door de pan.
U moet de tartaartjes net horen sissen tijdens het bakken.

Indien het gebakken wordt, zo snel als mogelijk serveren op verwarmde borden.

De gebakken Kifto na 5 minuten bakken.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook. Geplaatst op 5 Mei 2009, vernieuwd op 17 Mei 2011.