AARDAPPELSCHOTEL MET ENTRECOTE IN EEN PITTIGE RUNDVLEESSAUS

Kruimelige aardappels met entrecote en groenten, overgoten met een pittige rundvleessaus.
Een heerlijk licht pittig gerecht dat eenvoudig te bereiden is.

Bereidingstijd: ± 30 minuten.
Aantal personen: 2.

Benodigdheden:

1 wokpan,
1 steelpan,
houten of kunststof spatel,
2 ovale serveerschalen.

Ingrediënten:

50 gram roomboter,
120 gram peultjes,
1 gele paprika,
1 ui,
300 gram kruimelige aardappels (Doré),
2 entrecotes à 175 gram,
1 theelepel cayennepeper,
4-seizoenenpeper,
zout,
0,5 eetlepel boemboe saté (Conimex),
1 blokje rundvleesbouillon,
0,3 liter water,
1 eetlepel maïzena.

Bereiding:

Entrecotes bestrooien met zout, 4-seizoenenpeper en boemboe saté.

Aardappels schoonboenen onder zacht stromend water.
Daarna in stukken snijden en gedurende 20 minuten koken in water met wat zout eraan toegevoegd.

De ui schoonmaken en doormidden snijden.
Één helft van de ui grof snipperen en de andere helft in halve ringen snijden.

De gele paprika in stukjes snijden.

Verhit de roomboter is een wokpan en schroei de entrecotes aan beide kanten dicht.
Dan op matig vuur de entrecotes gaar sudderen in 3 minuten.

Vervolgens de groenten erbij op de grof gesnipperde uien na.
Voeg de cayennepeper toe, en roerbak het geheel 5 minuten op matig vuur.

Verkruimel het blokje rundvleesbouillon en giet het water erbij.

Breng het aan de kook en voeg er dan de maïzena opgelost in 2 eetlepels water toe.
Roer alles goed door elkaar.
Zodra het gebonden is, de grof gesnipperde ui doorheen mengen en gelijk opdienen.

Eet smakelijk!

Een origineel recept van de Happy Chief Cook, geplaatst op 31 Augustus 2010.