AARDAPPELSCHOTEL MET PAPRIKA IN EEN OESTER-KETJAPSAUS

Een heerlijk gerecht voor twee personen. Behalve voor grote eters, dan is het voor één persoon.

Dit is een origineel recept van de Happy Chief Cook.

Het is een eenvoudig gerecht, maar wel een pittig gerecht.
Wilt U het niet pittig hebben, laat dan de spaanse peper achterwege.

Bereidingstijd: ± 30 minuten.
Aantal personen: 2.

Benodigdheden:

1 wokpan met deksel,
1 steelpan,
houten of kunststof spatel,
1 grote ovale serveerschaal.

Ingrediënten:

500 gram kruimige aardappels,
275 à 300 gram kipfilét (in blokjes gesneden),
± 400 gram rode paprika (in smalle reepjes),
75 gram champignons (in plakjes gesneden),
75 gram sperziebonen of haricots verts (in stukjes van 3 centimeter),
3 grote tenen knoflook (fijn gehakt),
1 spaanse peper (zeer fijn gesneden),
3 eetlepels olijfolie,
zout,
versgemalen 4-seizoenenpeper (uit de pepermolen),
2 eetlepels rijstwijn (Shoashin),
3 eetlepels oestersaus,
0,5 eetlepel rietsuiker,
2 eetlepels gembersiroop,
1 theelepel djahé (gemalen gemberwortel),
1 theelepel seréhpoeder (gemalen citroengras),
3 eetlepels ketjap manis (Trade Mark),
2 eetlepels Sukiyaki Woksauce (Kikkoman),
0,5 eetlepel bloem,
water.

Bereiding:

Schil de aardappels en snijd ze in vieren.
Was ze daarna onder stromend koud water.
Doe ze daarna in een pan met water zodanig dat de aardappels onder water staan.
Voeg er nog wat zout toe om de temperatuur van het water hoger te krijgen.
Breng de aardappels aan de kook en zet dan de vlam laag, zodanig dat het water blijft pruttelen.
Zodra u met een vork door de aardappels heen kan prikken zonder moeite, zijn ze gaar.
Giet daarna het water af en kook de aardappels droog.

In de tussentijd snijd u de groenten en de kipfilét klein.

Verhit de wokpan met 3 eetlepels olijfolie.
Voeg de kipfilétblokjes erin en roerbak deze totdat ze helemaal verkleurd zijn.
Strooi er wat zout over en de 4-seizoenenpeper.
Schep het enkele malen om.

Voeg de knoflook en de spaanse peper erbij.
Schep en roer alles goed om.
Vervolgens de champignons en de sperzieboontjes of haricots verts toe.
Roerbak dit 1 minuut.

Voeg de rode paprika toe en schep alles goed om.
Giet er 2 eetlepels rijstwijn erover en schep alles enkele malen om.
Zet het deksel op de pan en laat het gedurende 1 minuut op het hoogste vuur gaarstomen.

Doe nu de overige ingrediënten behalve de Sukiyaki woksaus en de bloem toe.
Schep alles goed door elkaar.
Doe het deksel weer terug op de wokpan en laat het op het hoge vuur 2 tot 3 minuten bakken.

Haal het deksel eraf en voeg de Sukiyaki woksaus toe.
Roer en schep alles goed door elkaar en roerbak het nog 1 minuut.

Pak een grote serveerschaal en haal de geroerbakte groenten met de kipfilétblokjes uit de wokpan en verdeel het over de serveerschaal.
Houdt de saus nog in de pan.

Voeg de bloem bij de saus en vermeng deze goed ermee.
Zodra de saus begint te binden nog een kopje water erbij doen.
Roer alles goed door elkaar en blijf roeren totdat de saus gebonden is.

Leg de aardappels over de groenten en giet de saus over de aardappels.

Eet smakelijk!

Een origineel recept van de Happy Chief Cook. Geplaatst op 11 april 2008.