DUIVELSE KIP

Het is een eenvoudig gerecht, maar wel een pittig gerecht.
Een zeer geschikt gerecht voor tijdens Halloween.

Bereidingstijd: ± 20 minuten + 30 minuten marineren.
Aantal personen: 2.

Benodigdheden:

1 wokpan met deksel,
houten of kunststof spatel,
grote kom,
theelepel,
eetlepel,
koksmes,
snijplank.

Ingrediënten:

1 kipfilet,
1 theelepel Garam masala (verkrijgbaar in toko),
1 theelepel gemberpoeder,
1 theelepel gemalen komijnzaad (Djintan),
1 theelepel knoflookpoeder,
0,5 theelepel kardamompoeder,
2 theelepels chillipoeder extra heet,
1 thaise rode peper (zaad eruit en fijngehakt), 
1 theelepel eetbare rode kleurstof (poeder) (verkrijgbaar in toko),
2 eetlepels zonnebloemolie,
1 eetlepel witte azijn, 
1 afgestreken eetlepel tarwebloem,
water.

Bereiding:

Voeg alle kruiden en de eetbare rode kleurstof bij elkaar.
Voeg er vervolgens 1 eetlepel zonnebloemolie en de witte azijn toe.
Roer alles goed door elkaar totdat het een egaal mengsel geworden is.

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng deze door de marinade.
Laat het geheel minimaal een half uur staan.
Roer het regelmatig door elkaar.

Verhit de wokpan met de overgebleven zonnebloemolie.
Zodra de wolpan heet is, de gemarineerde kipstukjes in de pan gooien en onder voortdurend roeren 5 minuten roerbakken.

Voeg in de kom waarin de kipblokjes hebben liggen marineren een paar eetlepels water toe en los de kruiden die nog in de kom achtergebleven zijn op.
Voeg dit geheel aan de gebakken kipblokjes toe en roer het goed door elkaar.
Pak dan de tarwebloem en voeg deze toe.
Roer het geheel goed door elkaar.
Giet er vervolgens een half kopje water toe en roer alles goed door elkaar totdat er een gebonden saus is ontstaan.
Maak het af op smaak met zout en 4-seizoenenpeper.

Serveer het in een kom.
U kan er witte rijst bij eten en roergebakken groenten.

Eet smakelijk!

Een origineel recept van de Happy Chief Cook, geplaatst op 26 Oktober 2008.