PASTA MET BELLEVUE KRIEK

Een simpel gerecht met pasta en bier (Kriek van Bellevue).
Bereid met sjalotjes, kastagnechampignons, gerookte achterham, bieslook en Parmezaanse kaas.

Bereidingstijd: 20 minuten.
Aantal personen: 2.

Ingrediënten:

150 gram pasta bijvoorbeeld: fusilli, penne of farfalle,
250 gram kastanjechampignons,
2 sjalotjes,
130 gram gerookte achterham, in reepjes,
1 theelepel gedroogde tijm,
2 eetlepels olijfolie,
0,1 liter Kriek Bellevue (bier),
1 eetlepel fijngeknipte bieslook,
50 gram geraspte Parmezaanse kaas,
4-seizoenenpeper uit de molen naar smaak,
zout naar smaak.

Bereiding:

Pasta in ruim water met een snufje zout beetgaar koken.
In een vergiet laten uitlekken, in een schaal doen en 2 eetlepels olijfolie erdoor roeren.

Kastanjechampignons voorzichtig schoon borstelen en in plakjes snijden.

Sjalotjes schillen en fijn snipperen.

Twee eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan met antiaanbaklaag verwarmen en de champignons en de sjalotjes roerbakken.

Het bier erdoor roeren en  nog 3 tot 4 minuten goed verwarmen.
De pasta door dit mengsel roeren en nog kort goed verwarmen.

Op smaak brengen met peper en zout en de tijm erdoor roeren.

De plak gerookte achterham in reepjes snijden en erdoor roeren.

Over voorverwarmde borden verdelen en met fijngeknipte bieslook garneren.

Naar smaak met parmezaanse kaas bestrooien.

U kan er een goed gekoeld glas Kriek van Bellevue erbij drinken.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook, geplaatst op 12 Februari 2011.