KU LO YUK

Chinees-Indisch gerecht met varkensvlees in zoetzure saus.

Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 20 minuten.

Ingrediënten:

500 à 600 gram magere varkenslappen,
75 gram zelfrijzend bakmeel,
2 eetlepels maïzena,
1 theelepel knoflookpoeder,
zout,
olie om te frituren,
3 à 4 eetlepels atjar tjampoer,
3 à 4 schijven ananas,
0,5 rode of groene paprika,
2 à 3 lenteuitjes of stukje prei,
3 deciliter zoetzure gembersaus,
2 eetlepels tomatenketchup.

Bereiding:

Snijd het vlees in blokjes van 1 centimeter.

Maak een glad beslag van gezeefd zelfrijsend bakmeel, maïzena, knoflookpoeder, zout en 1 deciliter water.

Verhit de olie.
haal de blokjes vlees door het beslag.
Laat ze in de hete olie glijden en bak ze (6 à 8 tegelijk) aan alle kanten goudbruin en gaar.
Laat de blokjes na het bakken uitlekken.

Snijd de atjar in kleine stukjes.
Doe hetzelfde met de ananas.
Snijd het vruchtvlees van de paprika in zeer smalle reepjes.
Snipper de lenteuitjes of de prei.

Breng de gembersaus aan de kook.
Roer de tomatenketchup erdoor en voeg daarna atjar, ananas, paprika en lenteuitjes of prei toe.
Laat er even de kook over komen.

Leg de blokjes vlees op een voorverwarmde schaal.
Schenk de hete saus erover.

Tip:

Geef er drooggekookte rijst en een groentegerecht bij.

Eet smakelijk!