Indonesische gerechten: recepten in de keuken van de Happy Chief Cook.

1. Ajam dan Nanas
2. Ajam Goreng Pedis
3. Ajam Kerrie
4. Ajam Ketjap
5. Ajam Ketjap 2
6. Ajam Ketjap met Ananas
7. Ajam Opor
8. Ajam Pangang
9. Ajam Paniki
10. Ajam Setan
11. Ajam Setan 2
12. Atjar Ketimoen Bening
13. Babi Ketjap
14. Babi Pangang
15. Babi Pangang saus
16. Babi Roedjak
17. Bali-saus
18. Baopao
19. Boemboe Bali Vlees
20. Boendoe-boendoe Makassar
21. Chinese Garnalen
22. Dadar Kelapa
23. Daging Smoor
24. Foo Yong Hai
25. Foo Yong Hai saus
26. Gado Gado
27. Garnalen-cocktail
28. Goelai Daging
29. Ikan Boemboe Bali
30. Ikan Pangang
31. Indische Tomatensoep
32. Indisch Gekruide Speklapjes
33. Javaanse Kerriesoep
34. Ketjapsaus
35. Kokos-Limoenijs
36. Ku Lo Yuk
37. Nasi Goreng
38. Nasi Goreng Speciaal
39. Nasi Istimewa
40. Nasi Koening
41. Nasi Rames
42. Oosterse Vissoep
43. Orak Arik
44. Pangsit
45. Pepesan
46. Petjel Taugé
47. Pindasaus
48. Pisang Goreng
49. Rendang Pedis
50. Rempah
51. Roedjak Manis
52. Sajoer Lodeh
53. Sajoer Tjampoer
54. Sambal Brandal
55. Sambal Goreng Ati
56. Sambal Goreng Boontjes
57. Sambal Goreng Tahoe
58. Sambal Goreng Taugé
59. Sambal Goreng Telor
60. Sambal Goreng Tempé
61. Sambal-ketjap saus
62. Smoor Djawa
63. Soempia
64. Soto Ajam
65. Telor Kerrie
66. Tjap Tjoi
67. Zoetzure Gembersaus

• Aziatische gerechten.

SAMBAL-KETJAPSAUS

Een heerlijke indonesische saus om te dippen of voor bij de barbeque.

Aantal personen: 4.
Bereidingstijd: 10 minuten.

Ingrediënten:

1 teentje knoflook (uitgeperst, of fijngehakt en daarna fijngewreven),
1 theelepel sambal oelek,
1 eetlepel ragfijn gesnipperde ui,
2 eetlepels ketjap manis,
1 theelepel citroensap of limoensap.
(optioneel)
witte suiker of witte basterdsuiker.

Bereiding:

Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Tip:

Wanneer blijkt dat in uw enthousiasme te veel sambal hebt gegeten, dan kunt U dat "binnenbrandje" blussen door een schepje suiker in de mond te laten smelten.
Is een gerecht te scherp, dan kunt U wat witte suiker of basterdsuiker toevoegen.