LAMSKARBONADE UIT ROME

Bereidingstijd: 25 minuten.
Aantal personen: 2.

Ingrediënten:

400 gram lamskotelet (4 stuks),
6 eetlepels olijfolie,
6 eetlepels wijnazijn,
6 stuks ansjovis (filét),
4 teentjes knoflook,
1 theelepel rozemarijn,
4-seizoenenpeper,
African Original Zeezout mix met groene kruiden(Fair Trade).

Bereiding:

Bestrooi de lamskarbonaden met wat zeezout met groene kruiden en 4-seizoenenpeper.

Hak de knoflook zo klein mogelijk.
Hak vervolgens de ansjovisfiléts fijn.

Voeg de fijngehakte knoflook en ansjovisfiléts samen met de wijnazijn en rozemarijn in een vijzel en wrijf het mengsel tot een vrij glad geheel.

Smeer de lamskoteletjes in met het mengsel.
Verhit de olijfolie in een koekepan en leg zodra de olie goed heet is de lamskoteletjes in de pan.
Bak de lamskoteletjes aan beide kanten goudbruin.
Haal de lamskoteletjes uit de pan, leg ze op een voorverwarmde schaal.

Roer de rest van het ansjovismengsel door de bakolie van de koteletjes en laat de saus zachtjes koken totdat alles goudbruin is gekleurd (ongeveer 2 minuten).

Schenk de saus over de lamskoteletjes en serveer het gerecht onmiddelijk.

Tip:

Maak het ansjovismengsel van tevoren klaar.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook.