SEDANINI MET SPINAZIE EN CASHEWNOTEN

Bereidingstijd: 25 minuten.
Aantal personen: 2.

Ingrediënten:

65 gram cashewnoten,
150 à 200 gram Sedanini(Grand'Italia),
2 teentjes knoflook,
4 eetlepels olijfolie,
600 gram wilde spinazie,
1 1/2 eetlepel fijngehakte verse salieof 2 theelepels gedroogde salie,
5 gram African Original zeezout mix met groene kruiden(Fair Trade),
10 gram zout
4-seizoenenpeper,
50 gram geraspte Parmezaanse kaas(bijvoorbeeld Grana Padano).

Bereiding:

Kook de pasta gaar in ruim water met zeezout mix met groene kruiden en zout (beide samen 15 gram) en een scheut olijfolie in 10 à 12 minuten "al dente".
Zodra de pasta al dente (beetgaar) is, het water afgieten en de pasta onder koud stromend water afspoelen totdat de pasta koud is.
Schud het overige water van de pasta af en zet deze aan de kant.
Het is nu klaar voor verdere verwerking.

Hak de cashewnoten grof.
Verhit een pan en rooster de cashewnoten goudbruin.
Schep de cashewnoten op een bordje.

Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
Verhit 2 el olie in de pan en fruit de knoflook even aan.

Schep de wilde spinazie in gedeelten erdoor, laat de spinazie op hoog vuur al omscheppend slinken.
Laat het vocht verdampen.

Schep de pasta en salie door de spinazie en breng het gerecht op temperatuur, en op smaak met zeezout mix met groene kruiden en 4-seizoenenpeper.

Schep de pasta met spinazie op twee warme borden en strooi de cashewnoten erover.
Maal er wat 4-seizoenenpeper boven en besprenkel met olijfolie.
Geef de Parmezaanse kaas er apart bij.

Tip:

Voor een betere verdeling van de spinazie kunt u voordat u de pasta en salie erdoor mengt, de spinazie even uit de pan halen en met een mes wat fijn hakken.

Dit gerecht smaakt uitstekend in combinatie met Lamskarbonade uit Rome.

Eet smakelijk!

Bereid door de Happy Chief Cook.