Marokkaanse gerechten, recepten in de keuken van de Hapy Chief Cook

1. Aardappelkroketjes met Mozzarella
2. Arnab Moehammar
3. Aubergines gevuld met Bolognesesaus
4. Bastilla (Kippenpastei)
5. Batinjaan Zalud
6. Bloemkool met Bechamelsaus
7. Bloemkool met eieren
8. Bloemkool met mosterd
9. Chebakia (Honingkoek)
10. Couscous "K'dra"
11. Couscous "Bidaoui"
12. Couscous "Marrakech"
13. Duif met amandelen en uien
14. Feestelijke Salade
15. Gamba's met Chermoula in filodeeg
16. Gazellenhoorntjes
17. Gebakken vissteaks
18. Gegratineerde Vis in Bouillon
19. Gemarineerde lamsspitjes
20. Harira soep
21. Harira soep 2
22. Harissa (Saus, dipsaus)
23. Kebab Koutbane
24. Keftaballetjes met uien
25. Kip met flensjes
26. Kip met Peterselie
27. Kip met vermicelli
28. Kofta (vleesballetjes)
29. Lamssoep uit het Atlasgebergte
30. L'Halua Dial Tmer (Dadelruiten)
31. Marokkaans Brood
32. Marokkaanse Courgettepuree
33. Marokkaanse Kokossnoepjes
34. Merguez met Saffraanrijst en Pikante Ratatouille
35. Pikante Kipsaté met Yoghurt
36. Pikante Roereieren
37. Preisalade
38. Radijs-sinaasappelsalade
39. Ras El Hanout (Kruidenmix)
40. Salada Fasle
41. Salade met gebraden kip
42. Salade van Sperziebonen
43. Samira's B'stilla
44. Sara's B'stilla 1
45. Sara's B'stilla 2
46. Stoofpot uit het Atlasgebergte
47. Tajine met vlees en groenten
48. Tajine van Courgettes
49. Tajine van Kip met Couscous
50. Tajine van Lamsvlees met Olijven
51. Tajine van Lamsvlees met Pruimen 1
52. Tajine van Lamsvlees met Pruimen 2
53. Tajine van Vlees met Courgettes
54. Vermicellisoep

• Afrikaanse gerechten

Marokkaanse Kokossnoepjes

(Bron: Koos Manders)

Voor: ca. 750 g kokossnoepjes

Misschien wilt u wel Marokkaanse kokossnoepjes maken, een heerlijk snoepje.
Zij zijn gemakkelijk te maken en heel geschikt om later op de avond na het Marokkaanse diner te serveren.

Meng in een pan:
500 g geraspte kokos met
175 ml geëvaporeerde melk en
500 g suiker.

Verwarm tot 115 °C of tot een zachte bal gevormd is in koud water.

Voeg dan toe:
30 g boter en
2 eetlepels gerapte citroenschil.
Laat alles in de pan afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop dan de massa dik en glanzend.
Schenk de massa in een vierkante pan (20 x 20 cm) op waspapier.
Laat de massa afkoelen in de koelkast.
Snijd ze dan in blokjes van ca. 2 1/2 cm.