Nederlandse recepten in de keuken van de Happy Chief Cook
- Asperge créme soep met gerookte zalm en bosuitjes
- Asperges met blanke saus
- Biefstuk met Bosuitjes en Paddenstoelen
- Biersoep uit Utrecht
- Fazant met appel en Calvados
- Groene Aspergetaart
- Groningse Kruidkoek
- Hazenpeper met Calvados
- Hertenbiefstuk met Oesterzwammen
- Hertenbiefstuk met roomsaus
- Hertenchili
- Hertenkotelet met honingsaus
- Hertenstoofpot
- Hete Bliksem
- Lamsfilét met Limburgse Asperges
- Lamskroon met Honing-Tijmsaus
- Ouderwetse Hollandse Kippensoep
- Pittige Kaassoep
- Pizza Hawaii
- Rijstevlaai
- Snert, Ouderwetse Hollandse Erwtensoep
- Tompoes van asperges en paddestoelen en vermoutsaus
- Wilde Spinazie-Knoflooksoep in een Tortilla
- Wild Konijnfilét in een krokant jasje
- Wild konijn met bier
- Wild konijn op grootmoeders wijze
- Wild Zwijn Biefstuk met Provencaalse kruiden
- Wild Zwijn Biefstuk op Barokke Wijze
- Wild Zwijn Rollade met Cranberry-compote
- Wild Zwijnstoofpot
- Wild Zwijntournedos met peperkorrels
- Zeeuwse Bolussen (Luchtige kaneelgebakjes)
- Zuid-Nederlandse erwtensoep uit de vijttiende eeuw
Groningse Kruidkoek
Bereidingstijd: 75 minuten.
Aantal: 6 kleine kruidkoeken.
Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 theelepels koekkruiden
1 theelepel kaneel
snufje zout
150 gram donkere basterdsuiker
65 gram zachte boter of margarine
2 kleine eieren
extra nodig: 6 ingevette kleine broodvormpjes
(gebruik ook eens andere kleine vormen bijvoorbeeld: kleine springvormpjes).
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 160 graden.
Bakmeel, koekkruiden, kaneel, snufje zout en de basterdsuiker mengen.
Boter, eieren en 5 eetlepels water toevoegen en met een garde door elkaar roeren.
Deeg in de vormpjes schenken en in het midden van de oven in 50 - 60 minuten bruin en gaar bakken.