NOODLES MET DRIE SOORTEN GROENTEN EN BABI PANGANG SAUS

Een eenvoudig en snel gerecht.

Noodles met sperziebonen, champignons, broccoli en Babi pangang saus.

Bereidingstijd: ± 20 minuten.
Aantal personen: 2.

Ingrediënten:

1 kipfilét (200 gram),
2 blokken noodles,
1 stronk broccoli (200 gram),
100 gram sperziebonen,
75 gram champignons,
1 eetlepel arachideolie,
4-seizoenenpeper vers gemalen,
zout,
1,5 deciliter babi pangang saus.

Voorbereiding:

Haal de puntjes van de sperziebonen af en snijd ze doormidden.
Snijdt de champignons in dunne plakjes.

Snijdt daarna de brocolliroosjes van de stronk, en snijdt de stronk in dunne plakjes.

Maak hierna de snijplank schoon.

Was de kipfilét onder lauw stromend water, en dep deze hierna droog met keukenpapier.
Snijdt dan de kipfilét in kleine stukjes.

Bereiding:

Verhit de wokpan met 1 eetlepel arachideolie.
Zodra de olie goed heet is, de kipfilét in de pan.
Even roerbakken totdat de kipfilet helemaal verkleurd is.

Vervolgens de versgemalen 4-seizoenenpeper en het zout naar smaak erbij.
Dan weer 3 minuten roerbakken totdat het lichtbruin begint te verkleuren.

**Bereid in de tussentijd de noodles.
Leg 2 blokken noodles in een diepe schaal en giet er kokend water erover, totdat deze onder water staan.
Laat het 2 minuten wellen.
Giet hierna het water af.**

Voeg hierna de sperziebonen bij de kipstukjes.
Roerbak dit 1 minut.
Voeg vervolgens de schijfjes stronk van de broccoli erbij en roerbak het geheel 2 minuten.
Doe vervolgens de champigons en de broccoliroosjes erbij en roerbak dit 2 minuten.

Vermeng vervolgens de gare noodles met de groenten en kipstukjes, en roerbak dit nog 1 minuut.
Voeg vervolgens de helft van de Babi pangangsaus erbij en meng het geheel goed met elkaar.
Roerbak het geheel nog 1 minuut.

Verdeel het gerecht over twee borden en giet een eetlepel of twee Babi pangang saus erover.
Serveer de rest van de Babi pangangsaus in een schaaltje.

Uw maaltijd is nu klaar om te serveren.

Eet smakelijk.

Een gerecht van de Happy Chief Cook , 24 Januari 2009.