Gerechten uit
Afrika

Egypte

  1. Bamia (Stoofschotel van Vlees en Okra)
  2. Falafel
  3. Foul
  4. . Ful Sudani (Egyptische Pinda-Bitterkoekjes)
  5. Gevulde Duiven
  6. Kikkererwtenballetjes
  7. . Kipkebabs
  8. Labayena (Spinaziesoep met Yoghurt)
  9. Tahinapasta Salade
  10. . Verstopte Eieren
  11. Zalabia (kleine ronde Beignets in Siroop)

Ethiopië

  1. . Alecha (Groentestoofschotel)
  2. . Berbere (Kruidenmelange)
  3. . Dabo Kolo (Gebakken Snacks)
  4. . Doro Wat (Kipstoofschotel)
  5. . Doro Wat 2
  6. . Gekruid Lamsvlees
  7. Iab (Hüttekäse met Yoghurt)
  8. . Injera (Ethiopisch Brood)
  9. Injera 2
  10. . Kifto (Tartaarsteak)
  11. . Kruidenboter (Niter Kibbeh)
  12. . Salade "Queen of Sheba" (Kruidige Salade)
  13. . Sega Wat (Lamsstoofschotel)
  14. . Tej (Honingwijn)
  15. . Vis met Scherpe Saus

Ghana

  1. Abenkwan (Palmsoep)
  2. Akosua Atta (Pindasoep met Vlees)
  3. Nkatebe (Pinda-Palmsoep)
  4. . Ntomo Krakra (Frikandellen van Zoete Aardappelen)
  5. . Rode Snapper met Uiensaus
  6. . Roodbaars met Tomatensaus
  7. . Soep van Gedroogde Vis
  8. Vissoep met Okra
  9. . Vissoep met Yam
  10. Zeevruchtensoep

Kenia

  1. Biriani (Ovenschotel)
  2. . Boerenkool of Spinazie met Uien en Tomaten
  3. Chapati (Brood)
  4. . Coupe 'Mount Kenya' (Mangoijs met Ananas-Rumsaus)
  5. . Kip in de Oven met Pindasaus
  6. . Nyama na Irio (Rundvlees in een groene puree)
  7. . Nyanza (Lamsstoofpot)
  8. . Oesters 'Mombasa' (Gebakken Oesters met Wijn-Knoflooksaus)
  9. . Pilli Pilli (Hete Saus)
  10. . Saladi (Salade-relish)
  11. . Zeevis 'Swahili'

Gerechten uit
Afrika

Marokko

  1. . Aardappelkroketjes met Mozzarella
  2. . Arnab Moehammar
  3. . Aubergines gevuld met Bolognesesaus
  4. . Bastilla (Kippenpastei)
  5. . Batinjaan Zalud
  6. . Bloemkool met Bechamelsaus
  7. . Bloemkool met eieren
  8. . Bloemkool met mosterd
  9. Chebakia (Honingkoek)
  10. Couscous "K'dra"
  11. Couscous "Bidaoui"
  12. . Couscous "Marrakech"
  13. . Duif met amandelen en uien
  14. . Feestelijke Salade
  15. . Gamba's met Chermoula in filodeeg
  16. . Gazellenhoorntjes
  17. . Gebakken vissteaks
  18. . Gegratineerde Vis in Bouillon
  19. . Gemarineerde lamsspitjes
  20. Harira soep
  21. . Harira soep 2
  22. . Harissa (Saus, dipsaus)
  23. . Kebab Koutbane
  24. . Keftaballetjes met uien
  25. Kip met flensjes
  26. . Kip met Peterselie
  27. Kip met vermicelli
  28. . Kofta (vleesballetjes)
  29. . Lamssoep uit het Atlasgebergte
  30. . L'Halua Dial Tmer (Dadelruiten)
  31. . Marokkaans Brood
  32. Marokkaanse Courgettepuree
  33. Marokkaanse Kokossnoepjes
  34. . Merguez met Saffraanrijst en Pikante Ratatouille
  35. . Pikante Kipsaté met yoghurt
  36. . Pikante Roereieren
  37. . Preisalade
  38. . Radijs-sinaasappel salade
  39. . Ras El Hanout (Kruidenmix)
  40. . Salada Fasle
  41. . Salade met Gebraden Kip
  42. . Salade van Sperziebonen
  43. Samira's B'stilla
  44. . Sara's B'stilla 1
  45. Sara's B'stilla 2
  46. . Stoofpot uit het Atlasgebergte
  47. . Tajine met vlees en groenten
  48. Tajine van Courgettes
  49. Tajine van Kip met Couscous
  50. . Tajine van Lamsvlees met Olijven
  51. Tajine van Lamsvlees met Pruimen 1
  52. . Tajine van Lamsvlees met Pruimen 2
  53. Tajine van Vlees met Courgettes
  54. . Vermicellisoep

* Mozambique

  1. . Ananas Con Vinho do Porte (Ananas met robijnrode Portwijn)
  2. . Frango a Cafrial (Geroosterde Kip)
  3. . Frango a Portuguesa (Kip op Portugese wijze)
  4. . Garnalen op Mozambikaanse wijze
  5. . Matata (Pinda-Schelpdieren stoofschotel)
  6. . Piri Piri (Scherpe Peperrelish)
  7. . Salada de Pera Abacate (Avocado-Tomaten salade)
  8. . Sopo de Feijao Verde (Snijbonensoep)

Gerechten uit
Afrika

Nigeria

  1. Agbono Soep (Lamssoep met Macadamianoten)
  2. Ata (Chilirelish)
  3. . Auberginepuree
  4. . O jo jo (vleesballen)
  5. Stoofschotel uit Nigeria
  6. Visballetjes
  7. . Vleesstoofpot
  8. . Waterkerssalade met Kuli-kuli (hartige pindakoekjes)

Senegal

  1. . Avocat aux Crevettes Sènègalaises (Avocado met Garnalen)
  2. . Espresso "Dakar"
  3. . Mafé (Lamsstoofpot met Pindasaus)
  4. . Mamadou's Bananendessert
  5. Pinda-ijs
  6. . Salade 'Côte Cap Verte' (Salade met hardgekookte eieren)
  7. . Senegali Sunshine (Cocktail)
  8. . Soep uit Senegal
  9. . Vijf-Centiemen-Koekje
  10. . Yassa au Poulet de la Casamance (Geroosterde Kip met Citroen, Ui en Rijst)
  11. . Yassa de Poulet
  12. . Ztsep Bouillon Basilio

* Soedan

  1. . Crème Caramela (Soedanese Karamelvla)
  2. . Maschi (Tomaten gevuld met Gehakte Biefstuk)
  3. . Salata Ma Jibna (Salade met geraspte kaas)
  4. . Shata ('Scherpe' kruidenmix)
  5. . Shorba "Khartoem" (Lamssoep)
  6. . Vispiramide met Groene Saus

Tanzania

  1. . Bonen-Pindarelish
  2. . Eend "Dar es Salaam"
  3. . Gesmoorde Kool en varianten
  4. . Kokos-Bonensoep
  5. . M'Chuzi wa Nyama (Rundvleescurry)
  6. . N'Dizi Na Kastad (Bananenvla)
  7. Samakai wa Kusoma (Viskroketten)
  8. . Suppu Ya Kuku (Kippensoep)
  9. . Taart met Afrikaanse Vruchten

Zuid-Afrika

  1. . Bobotie (Ovenschotel met Gehakt)
  2. . Gele Rijst met Rozijnen
  3. Gemarineerde Gebakken Vis
  4. . Gevulde Paprika's
  5. Gevulde Zeekreeftenstaart (voorgerecht)
  6. . Groene Bonensalade
  7. . Kippen-Roomsoep
  8. Mealiebrood (Maïsbrood)
  9. . Melktaart
  10. Soetkoekies (Traditionele Kruidige Koekjes)
  11. . Sosaties (Lamsvlees-Abrikozen spiesen)
  12. . Zoete Aardappelsoep